|
|
Sliptong Met Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 ontvelde sliptongen
1 aubergine in blokjes
1 courgette in blokjes
4 tomaten
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook gesnipperd
5 eetlepels olijfolie
2 theelepels paprikapoeder
2 takjes verse tijm
4 eetlepels bloem
1 eetlepel viskruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder de zaadjes
2. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan. Schep de aubergine, courgette, tomaat, paprikapoeder rn tijm erdoor en smoor de ratatouille afgedkt in 15 min. zachtjes gaar. Haal dan de deksel eraf en laat nog ca. 5 min. het vocht verdampen
3. Spoel de sliptongetjes af onder koud water en dep ze droog
4. Meng op een bord de bloem en de viskruiden en wentel de tongetjes erdoor. Druk het meel goed aan
5. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bal de sliptongetjes in ca 4 min. mooi bruin en gaar. Keer de tongetjes halverwege voorzichtig met een spatel
6. Schep de ratatouille op vier borden en leg de gebakken tongetjes erop.
7. Lekker met een stukje stokbrood.
|
|
|